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무기력한 여름철, 상큼한 ‘약용 열매’로 기분 전환

여름에는 땀 배출이 많아져 기운이 없고 무기력해지며 피로감이 증가하기 쉽다. 이럴 때 몸에 좋은 약용작물을 섭취하면 증상 완화에 도움이 된다. 약용 열매는 대부분 상큼하고 달콤한 맛이 나는 것이 특징이며, 우수한 영양 성분으로 여름철 간식으로 즐기기 좋다.

산수유

농촌진흥청(청장 김경규)은 여름철 갈증 해소와 기운을 돋우는 약용 작물로 산수유와 오미자를 추천했다. 산수유와 오미자는 열매를 약으로 쓰는 작물로 몸 안의 기운과 땀이 새어 나가는 것을 막아주며 사과산, 주석산 등 천연 유기산 성분과 비타민이 풍부해 피로감을 해소하는 데 도움이 된다.

동의보감에는 산수유가 시고 떫으면서 여름철에 이완된 전신 기능을 정상으로 조절하는 효과가 있으며 기운이 빠져 탈진하는 것을 예방한다고 기재돼있다. 오미자는 성질이 따뜻하고 신맛이 주로 나는 열매로, 허약한 사람이 과로해 여윈 것을 보충해주며 눈을 밝게 하고 비뇨기계를 튼튼하게 한다고 나와 있다.

농촌진흥청 국립원예특작과학원 김동휘 인삼특작이용팀장은 “여름철 건강을 지키기 위한 보조요법으로 산수유, 오미자를 섭취할 때는 전문가와 상의해 개인에 맞는 섭취 방법을 숙지하고 섭취량을 조절하길 권한다”라고 말했다.

산수유는 간과 신장 기능에 좋은 작용을 한다. 또 허리와 무릎을 따뜻하게 하며 소변이 잦거나 귀가 잘 안 들리는 증상을 호전시키는 효능도 있다. 산수유 고유의 맛을 내는 성분 중 하나인 ‘코르닌’은 부교감신경을 흥분시켜 맥박과 혈압을 낮추고 소화를 촉진해 몸을 편안하게 한다. 산수유는 주로 생으로 먹거나 말려 술 또는 차로 만들어 먹지만 여름철에는 가루로 내 요구르트에 섞어 먹거나 샐러드에 곁들이면 좋다.

산수유 요구르트 만들기
재료 : 산수유 생품, 요구르트
1. 물에 산수유를 깨끗이 씻는다.
2. 햇볕에 절반 정도를 말린 다음 하룻밤 정도 재워두어 수분이 고루 퍼지게 한다.
3. 꼭지를 떼어 구멍이 나면 반대편을 손가락으로 누르듯이 밀면서 씨를 뺀다.
4. 다시 완전하게 말린 다음 분쇄기로 곱게 갈아둔다.
5. 요구르트에 올려 섞어 먹는다

오미자

오미자는 폐와 심장, 신장의 기능 부족으로 발생하는 증상을 완화시키며 기침이 나고 입이 마를 때, 마음이 안정되지 않거나 소변이 샐 때 먹으면 도움이 된다. 오미자의 주요 성분인 ‘쉬잔드린’, ‘고미신’ 등은 주의력을 높이고 운동 능력을 개선하는 효과가 있다. 오미자는 높은 온도로 오래 끓일수록 쓴맛이 강해지므로 낮은 온도에서 천천히 우려내는 것이 좋다. 오미자 우린 물을 얼려 만든 셔벗은 붉은빛이 감돌아 시각적인 즐거움도 느낄 수 있다.

오미자 셔벗 만들기
재료 : 오미자 200g, 생수 1컵, 꿀 0.5컵, 레몬즙 2큰술
1. 씻은 오미자를 볼에 담은 후 냉수를 붓고 실온에서 24시간 우린다.
2. 오미자를 걸러낸 후 우린 물만 남겨 꿀, 레몬즙을 넣고 냉동실에 2시간 얼린다.
3. 냉동실에서 2시간마다 꺼내 으깨준다. 이 과정을 2~3번 반복한다. (총 4~6시간 냉동)
4. 먹기 직전에 얼음을 더 잘게 부수어 슬러시 상태로 만든 후 컵에 담는다.

출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)